Beerencème

3 Eigelb in eine Schüssel geben

3 EL Zucker zugeben, rühren bis Masse hell wird

500 g Mascarpone unterrühren

300 g Beeren waschen, im Mixbecher pürieren, zu dem Mascarpone

zugeben

3 Eiweiss

1 Prise Salz steifschlagen, vorsichtig unter die Beeren-Mascarponemasse

ziehen, in der Schüssel oder in Gläsern in den Kühlschrank

stellen

einige Beeren

ev Pferminzblättchen zur Deko

En Guete!